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Les Antibiotiques dans l'Agriculture

Avant-propos

C'est bien connu que l'usage d'antibiotiques pose un grand problème en ce qui concerne la résistance bactérienne aux antibiotiques dans la médecine ainsi que dans l'agriculture. Il y a un lien entre l'utilisation des antibiotiques dans l'agriculture et la résistance bactérienne aux antibiotiques chez les humains. Ce lien entraîne une inquiétude significative parmi les chercheurs médicaux. Les antibiotiques sont utilisés non seulement pour traiter les maladies humaines, mais aussi pour traiter les animaux qui souffrent de maladies bactériennes. Le cycle de vie bactérien dure environ 2 ou 3 semaines. En général, les antibiotiques sont délivrés seulement sur ordonnance, mais celle-ci n'est pas obligatoire dans l'élevage. C'est un sujet d'inquiétude car on manque de réglementation quant à la quantité et le genre d'antibiotiques qui sont consommés dans l'agriculture.

Au sein de cette industrie, les antibiotiques sont utiliés également pour donner une croissance plus rapide. Dans l'élevage du bétail, des moutons, des cochons et des volailles, la nourriture contient des antibiotiques. Cette pratique est très répandue dans l'élevage industriel. Souvent, celui-ci abrite de nombreuses bêtes entassées dans des petits endroits, où ils sont vulnérables aux épidémies. L'éradication et le contrôle des épidémies dépendent beaucoup des antibiotiques. Quand ces animaux sont nourris avec des antibiotiques, les bactéries les plus sensibles sont tuées. Pourtant, il reste toujours des bactéries résistantes qui dépassent la croissance des bactéries sensibles. Cette souche résistante surgit car on donne des antibiotiques aux animaux à bas dosages. Souvent ces petits dosages ne sont pas suffisant pour tuer toutes les bactéries. Certaines des bactéries les moins sensibles survivent et prennent de la résistance par un changement du code génétique. Par conséquent, on rend les animaux de ferme plus sensibles aux infections bactériennes.

A travers les espèces

C'est une affaire qui nous concerne tous à cause des liens forts entre la résistance bactérienne chez les animaux de ferme, et chez les humains. Ceci n'est pas étonnant étant donné qu'il y a beaucoup de produits animaliers dans notre chaîne alimentaire. Il y a une controverse qui dure entre l'industrie alimentaire et le secteur sanitaire. Cette controverse existe car les antibiotiques donnés aux animaux ressemblent aux antibiotiques donnés aux humains. Donc, on assume que la résistance aux antibiotiques peut traverser les espèces. Ce sujet semble incontestable maintenant que des chercheurs médicaux ont découvert des preuves. Les bactéries ont le pouvoir de propager les gènes qui donnent la résistance aux antibiotiques. De plus, les bactéries peuvent transmettre cette résistance aux autres bactéries, même aux espèces différentes.

Essentiellement, les bactéries peuvent déjouer les tactiques des antibiotiques. Par exemple, depuis 1995, il y a eu bien des résistances bactériennes aux antibiotiques appelée "fluoroquinolones" parmi la population humaine aux Etats-Unis et dans des pays occidentaux. Les fluoroquinolones sont des antibiotiques de valeur par suite de leur efficacité contre une large variété de bactéries et, en même temps, ceux-là ont peu d'effets pervers. Donc, comme prévu, cette résistance a donnée l'alarme aux médecins. En 1995, les fluoroquinolones ont reçu l'approbation pour l'industrie de la volaille aux Etats-Unis. La Bayer Corporation les vendait sous la marque 'Baytril' aux éleveurs de volailles jusqu'à ce que la Food and Drug Administration l'interdise en 2005. De la même façon, on pense que l'antibiotique avoparcine, dans les industries de la volaille et porcine, a provoqué la résistance bactérienne à l'antibiotique vancomycine aux Etats-Unis, en Europe et en Australie.

La vancomycine est un antibiotique de valeur pour le traitement des infections graves de Staphylococcus aureus ou 'Golden Staph'. Par conséquent, il y a eu des épidémies multiples qui ne sont pas traitables dans les hôpitaux et dans la population. Une espèce de bactérie qui a la résistance à la vancomycine (les entérocoques résistants à la vancomycine ou ERV), est une 'superbug' très répandue et celle-ci peut causer la septicémie et la mort. Maintenant, l'avoparcine est interdit en Europe depuis 1996.

Les causes

Les bactéries qui sont résistantes aux antibiotiques peuvent passer des animaux aux humains par plusieurs moyens. La voie la plus fréquente est en mangeant de la viande qui est contaminée et préparée à l'encontre de l'hygiène, par exemple dans le cas de la salmonelle. La viande s'infecte à l'abattage. Egalement, ces bactéries peuvent passer chez les humains directement par le contact avec les animaux de ferme, le fumier, l'eau, leur alimentation ou la terre. Les ouvriers agricoles sont parmi ceux qui portent les plus grands risques. Par suite, ceux-ci peuvent transmettre les bactéries à leurs familles et à d'autres.

De plus, on suppose que même les fruits et les légumes puissent devenir contaminés par les bactéries. Surtout, les bactéries se trouvent en quantité dans le fumier qu'on étale sur les champs agricoles. En outre, le fumier peut contenir des antibiotiques puisque les animaux ne digèrent que 25% des antibiotiques de leur nourriture. Donc, cette combinaison crée un environnement parfait pour propager les bactéries qui sont résistantes aux antibiotiques. Le fumier se trouve aussi dans l'eau de surface, l'eau douce et l'eau de mer.

Les effets

L'utilisation d'antibiotiques pour l'élevage du bétail est règlementée par le gouvernement, mais il y a peu de surveillance et donc pas de pression pour se conformer aux règlements. Il mesure les résidus d'antibiotiques dans la viande, mais ça manque d'efficacité car les fermiers cessent d'ajouter des antibiotiques à la nourriture quelques jours avant l'abattage. Par conséquent, la quantité d'antibiotiques est sous-estimée.

L'alimentation du bétail en antibiotiques est devenue autant répandue à cause de la perception que celle-ci augmente la productivité. Dans les années 1960, des chercheurs ont rapportés que les antibiotiques améliorent la conversion de la nourriture en viande, et donc ainsi augmente la productivité. Pourtant, en 1995, des chercheurs Danois ont découvert que cette conviction peut être trompeuse. Après l'émergence des bactéries qui sont résistantes aux antibiotiques, et les infections ultérieures qui ne sont pas traitables dans les hôpitaux, l'industrie agricole a imposé une auto-interdiction de l'utilisation d'antibiotiques. En moins de 3 ans, les chercheurs avaient remarqué une diminution de l'incidence des bactéries résistantes, sans une diminution de la productivité. Par contre, la productivité s'influence par plusieurs facteurs.

Les gouvernements ne voudraient pas mettre en vigueur des règlements contre l'utilisation des antibiotiques dans l'industrie agricole car ils craignent pour la compétitivité de cette industrie dans le marché mondial. Il apparaît que le profit ait la priorité sur la santé publique jusqu'à ce qu'il y ait une épidémie intraitable qui risque de décimer l'humanité.

La solution

Il faut mettre fin à l'utilisation d'antibiotiques non-thérapeutiques dans l'industrie agricole. La croissance et la productivité dans l'industrie du bétail se réalisera par l'amélioration de l'hygiène dans les conditions de vie.

Des recherches doivent être encore effectuées pour créer des contre-propositions. Par exemple, des chercheurs agricoles au CSIRO en Australie ont mis à l'épreuve des cytokines chez les poules. Les cytokines sont des protéines naturelles qui améliorent l'immunité contre les maladies microbiennes.

Le 1ér janvier 2006, l'Union Européenne a interdit les antibiotiques pour les besoins de la productivité du bétail. Ces lois préservent l'efficacité des antibiotiques chez les humains.

Vous pouvez faire quelque chose

Améliorez l'hygiène dans la cuisine. L'hygiène joue un rôle important dans le lien entre le traitement d'animaux aux antibiotiques et la résistance bactérienne chez les humains. Il faut laver ses mains, les couteaux et la planche lorsque on prépare la viande. En outre, plus cuite est la viande, moins grand sera le risque d'infection.

Soyez un acheteur vigilant. Les consommateurs dictent les tendances du marché. Donc, on peut avoir de l'influence sur le marché en achetant de la viande biologique.

Exprimez vos opinions aux entreprises. On a fait campagne pour persuader la société McDonald's de demander à ses fournisseurs de volailles d'éliminer progressivement l'utilisation d'antibiotiques pour la productivité. C'est réussi. Désormais, McDonald's donnera la préférence aux fournisseurs qui sont conformes, et ils sont en train d'établir un système de surveillance.

Mettez la pression à vos politiciens pour faire publier des informations quant à la production et l'utilisation d'antibiotiques dans toutes les industries, pour que le consommateur puisse prendre les bonnes décisions en achetant la viande et ses produits dérivés.

Ecrivez à votre préfet pour demander des renseignements sur le système de surveillance concernant la loi de l'Union Européenne voté le 1ér janvier 2006.

Exprimez vos opinions au rédacteur d'un journal.

Recherchez les groupes verts adressage direct l'abus d'antibiotiques par agrobusiness de la base de données

Bibliographie


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